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Quesos Record, “seguridad alimentaria y sabor a tradición”

Quesos Record, “seguridad alimentaria y sabor a tradición”

Entrevista con Esperanza Díaz-Miguel, directora gerente de Quesos Record

Publicado en guiadempresa.com el 7 Dic, 2018

Ubicada en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), “Corazón de la Mancha” y tierra de “Don Quijote”, Gregorio Díaz Miguel, S.A. es una empresa familiar dedicada desde 1915 a la elaboración comercialización de queso Manchego, quesos de oveja, quesos de cabra y quesos de vaca, cabra y oveja, que comercializa con su marca Quesos Record, así como de un amplio catálogo de café, tanto molido como en grano.

………..

Gregorio Díaz Miguel S.A. lleva más de un siglo elaborando quesos… ¿Cómo ha evolucionado la quesería a lo largo de este tiempo?

En un principio, la actividad en materia quesera consistía en el almacenamiento y distribución de los quesos fabricados por los ganaderos de la zona.

A mediados del siglo pasado, se decide instalar una fábrica en el centro del casco urbano de Alcázar, tras el acuerdo con los ganaderos, que pasan a entregarnos la leche de sus ganados en vez del queso. Esta medida perseguía el fin de conseguir una homogeneización del producto.

En los años setenta, se traslada la fábrica a la ubicación actual para evitar molestias al vecindario y se procede a dotarla de la última tecnología.

¿Cómo se elaboran sus quesos hoy? ¿Qué destacaría de sus procesos?

En la actualidad, y conservando el conocimiento de las antiguas técnicas de fabricación, hemos logrado que nuestro queso, tenga unas garantías sanitarias totales, conservando todas las propiedades organolépticas que se esperan de este producto. En nuestro proceso productivo, hay que destacar ante todo, la higiene y la tradición.

¿Qué tipos de queso llevan actualmente al mercado?

Nos centramos principalmente en los quesos de pasta prensada, destacando el Manchego D.O.P Diaz-Miguel, aunque también fabricamos queso de cabra, queso de oveja y queso Ibérico. A todos ellos hemos sumado las cremas de queso, especialmente de queso manchego.

¿Cuál es su producto estrella? ¿El más consumido en fechas especiales, como puede ser la Navidad, que ya tenemos cerca?

Nuestro queso estrella, sin duda alguna, es el Manchego, con el que hemos conseguido los primeros puestos en los más importantes certámenes habidos en nuestra región durante 2018. En fechas especiales, el consumidor se inclina hacia los quesos de mayor curación, desplazando a los de baja y media curación que son los dominantes el resto del año.

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La de Quesos Record es una historia contada en premios… Solo este año han recibido tres, no es así?

Así es. Todos los años recibimos importantes premios tanto nacionales como internacionales en las distintas variedades fabricadas y en el actual, en el Manchego llevamos tres.

¿Se comercializan internacionalmente?

Por supuesto, nuestros quesos, se comercializan en países de la U.E, en EE.UU, Sudáfrica, Hong Kong, Nueva Zelanda y Australia, entre otros mercados.

¿Qué cree que les diferencia de otras queserías de la zona? ¿Por qué elegir un Queso Record?

La total seguridad alimentaria en un producto con el sabor de la tradición.

También elaboran cafés…

El café, se lleva tostando desde los orígenes de nuestra empresa. Se ha dado prioridad al café Arábica, procedente de distintos países de América del Sur, realizando mezclas de distintas procedencias, tras una cuidada selección, según preferencia de los clientes. Ofrecemos tuestes naturales y torrefactos en las distintas proporciones requeridas, presentándolos en grano o molido. Por demanda del consumidor, fabricamos también cápsulas, con sabor de distinta intensidad, así como descafeinado. En lo concerniente a las presentaciones comerciales, tenemos los envases tanto para Retail como para canales tradicionales u Horeca.

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Quesos y Cafés Record presentes en la cena de la AECC

Como cada año, Quesos y Cafés Record estará presente en la cena benéfica de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) que se celebra el próximo sábado 1 de diciembre a las 21h en los Salones Mabel de Alcázar de San Juan. Este evento tiene como propósito colaborar con pacientes y familiares en la lucha contra la enfermedad, así como desmitificar la palabra cáncer, promover una información de calidad y fomentar hábitos de vida saludables que ayuden a una mayor prevención.

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Durante este encuentro, diferentes empresas y comercios de la región sortearán productos con la finalidad de colaborar con la AECC. Como en ocasiones anteriores, Quesos y Cafés Record sorteará diferentes lotes de las referencias más selectas de la marca. ¡No faltéis a la cita!

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Quesos y Cafés Record con el deporte. Torneo de paddel “Reina del Altozano”

El pasado 16 y 17 de junio, tuvimos el honor de ser uno de los patrocinadores del torneo de paddel “Reina del Altozano”, un evento deportivo que tiene lugar en Alcázar de San Juan y que ya va por su quinta edición. Este torneo, organizado por la Hermandad de Jesús Caído, La Verónica y La Dolorosa, contó con una participación de 61 parejas, venidas de toda la comarca y que lograron batir récord de participación. 

Como en otras competiciones deportivas, Quesos y Cafés Record quiso animar y apoyar este evento que promociona no sólo el deporte, sino la actitud deportiva, competitiva y, por supuesto, el estilo de vida sano y saludable.

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Alimentaria 2018, se cierra con éxito para Quesos y Cafés Record

La edición de Alimentaria 2018 ha sido sinónimo de éxito para quesos y cafés Record. Como cada año, nuestra empresa ha participado con un variado stand en el que se podía disfrutar de la mejor selección de quesos y cafés. Entre los productos más demandados, destacó el Queso Manchego Díaz-Miguel Curado, un producto que ha sido merecedor la medalla de oro al mejor queso curado industrial de la Feria Nacional del Campo en Manzanares (FERCAM 2017). Además, los visitantes pudieron disfrutar de una de nuestras novedades más aplaudidas en Innoval, la Crema de Queso Record con Queso Manchego DOP en monodosis. Un producto pionero, pensado para el canal Horeca y distribución.

Otro de los productos que hizo las delicias de todos aquellos que se acercaron a nuestros stand fue el café Record. Una variada selección que conserva la calidad, el aroma y el sabor más tradicional de un producto que llevamos elaboraron desde 1915. En esta ocasión, y como ya sucediera en la pasada edición, volvimos a apostar por las cápsulas, una práctica manera de saborear el café Record. Y, cómo no, por nuestro mítico café molido Record de tueste natural, entre otros.

En definitiva, Alimentaria como cada año, nos ha dejado un muy buen sabor de boca, como no podía ser de otra manera, y ya estamos deseando repetir la experiencia.

Imágenes del stand de Quesos y Cafés Record en Alimentaria 2018

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SAND DE QUESOS Y CAFÉS RECORD EN ALIMENTARIA 2018

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STAND DE QUESOS Y CAFÉS RECORD EN ALIMENTARIA 2018

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Quesos y cafés Record presentes en la Feria de los Sabores 2018

Quesos y Cafés Record, presentes en La Feria de los sabores 2018

La Feria de los Sabores, que tuvo lugar del 26 al 29 de abril de 2018 en Alcázar de San Juan, ha supuesto, como cada año, un evento en el que poder disfrutar de sabores tanto regionales como venidos de otros rincones de España. Quesos y Cafés Record, ha estado presente en este encuentro con un stand en el que se pudo disfrutar de los productos más gourmet de la marca, productos que tuvieron una visita muy especial, la de Castilla La Mancha Televisión, todo un lujo.

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Lácteos y menopausia

Lácteos y menopausia

La Asociación Española para el Estudio de la Menopausia (AEEM), describe menopausia como el “momento de la vida de la mujer caracterizado por el cese de la menstruación, y en el que inicia una etapa de la vida que se conoce como climaterio. Esta etapa representa la transición entre el período fértil y la vejez.” Read More

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Nos vemos en el Salón de Gourmets 2017

Un año más, hemos participado en el Salón de Gourmets, encuentro gastronómico que tuvo lugar en el recinto de IFEMA (Madrid), los días de los días 25 al 27 de abril. El evento fue todo un éxito en el cual pudimos compartir nuestras novedades y nuestros productos más emblemáticos con todos los amigos que se acercaron hasta nuestro stand.  Read More

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Beneficios de los lácteos para tu salud

Beneficios de los lácteos para tu salud

La leche y sus derivados se constituyen en alimentos necesarios e imprescindibles para nuestra dieta diaria. Y lo son por su aporte nutricional y por sus beneficios directos sobre nuestra salud. Os exponemos, a continuación, algunas razones para no dejar de lado de lácteos: Read More