Hoy compartimos una receta de Recetas para cocinillas que nos encanta por su sencillez y sabor ¡Clafoutis de tomates cherry, queso y espinacas! Para realizarla se ha utilizado el Queso Manchego Díaz-Miguel DOP Semicurado. 

Ingredientes para 2 uds
– 2 huevos
– 180 gr de nata líquida para cocinar
– 10 tomates cherry
– 60 gr de Queso Manchego Díaz-Miguel DOP Semicurado de Quesos Record
– Espinacas frescas
– Sal
– Pimienta negra
– Margarina
– Pan rallado
Elaboración de Clafoutis de tomates cherry, queso y espinacas
– Precalienta el horno a 180º.
– Ralla el queso semicurado.
– Lava los tomates cherry y las espinacas.
– Corta los tomates cherry en gajos y las espinacas en trocitos.
– Prepara los moldes (nosotros hemos utilizado mini cocottes) y unta el interior de ambas con un poco de margarina.
– Espolvorea un poco de pan rallado por encima de la margarina para que luego sea más fácil desmoldar.
– En un bol mediano, bate los huevos, añade la nata, una pizca de sal y de pimienta negra y mezcla todo bien.
– Coloca el queso rallado en el fondo de los moldes.
– Pon encima las espinacas y los gajos de tomates cherry.
– Reparte de la mezcla de huevo y nata entre los dos moldes y da unos toques a la base de cada uno para que la mezcla se reparta bien y entre por todos los huecos.
– Rellena los moldes 3/4 partes aproximadamente, ya que luego con el calor sube un poco la mezcla.
– Cocina en el horno durante 25 minutos aproximadamente hasta que se dore un poco la parte de arriba y veas que está bien hecho el resto (puedes comprobarlo con un palillo).