¡Aprende a cocinar estas deliciosas croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada! ¿Acaso hay mejor combinación?

INGREDIENTES:

  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 700 ml de leche aprox
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Nuez mozcada
  • Cebolla caramelizada
  •  Queso de cabra en barra Record
  • 2 huevos
  • Pan rallado

 

ELABORACIÓN:

1.- Comenzamos haciendo la cebolla caramelizada (o comprándola ya lista). Reservamos para añadir más tarde a la masa de las croquetas.

2.- Ahora fundimos la mantequilla en una sartén.

3.- Incorporamos la harina tamizada con un colador y mezclamos muy bien durante un par de minutos para que pierda el sabor a crudo.

4.- Ahora incorporamos la leche poco a poco hasta que consigamos la textura deseada. Recomiendo dejarlas un poco líquidas ya que luego el queso hará que espesen más.

5.- Agregamos el queso y la cebolla caramelizada hasta que se integré todo bien. Dejamos cocinar a fuego lento 4 minutos. Recordad quitar la corteza al queso.

6.- Volcamos en un recipiente y dejamos enfriar. Luego las pasamos por huevo y pan rallado como siempre. Freímos en abundante aceite caliente y ya tenemos listas nuestras croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada.

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