¡Aprende a cocinar estas deliciosas croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada! ¿Acaso hay mejor combinación?
INGREDIENTES:
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 700 ml de leche aprox
- Aceite de oliva
- Sal
- Nuez mozcada
- Cebolla caramelizada
- Queso de cabra en barra Record
- 2 huevos
- Pan rallado
ELABORACIÓN:
1.- Comenzamos haciendo la cebolla caramelizada (o comprándola ya lista). Reservamos para añadir más tarde a la masa de las croquetas.
2.- Ahora fundimos la mantequilla en una sartén.
3.- Incorporamos la harina tamizada con un colador y mezclamos muy bien durante un par de minutos para que pierda el sabor a crudo.
4.- Ahora incorporamos la leche poco a poco hasta que consigamos la textura deseada. Recomiendo dejarlas un poco líquidas ya que luego el queso hará que espesen más.
5.- Agregamos el queso y la cebolla caramelizada hasta que se integré todo bien. Dejamos cocinar a fuego lento 4 minutos. Recordad quitar la corteza al queso.
6.- Volcamos en un recipiente y dejamos enfriar. Luego las pasamos por huevo y pan rallado como siempre. Freímos en abundante aceite caliente y ya tenemos listas nuestras croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada.
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