¿Quieres aprender a elaborar una deliciosa Musaka gratinada con Queso Record? ¡Auténtica musaka griega!

Ingredientes para 2 personas

  • 2 berenjenas
  • 2 patatas
  • 250g carne de cordero picada
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 tomates maduros
  • ½ vaso de vino tinto
  • Tomillo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Queso parmesano

Para la bechamel

  • Harina 30gr
  • Leche 500 ml
  • 1 huevo
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

 

Elaboraciones

  1. En primer lugar, quitamos la piel a las patatas y las cortamos en ruedas de 1cm aproximadamente. Las hervimos en una olla con agua y un poco de sal unos 5 minutos. No tienen que quedar demasiado reblandecidas, solo conseguir que se puedan morder sin que crujan.
  2. Para quitar el amargor de las berenjenas, se tienen que salar y dejarlas escurrir en un colador durante 30 hora. Después enjuagarlas, secarlas y freírlas en una sartén con poco aceite. La freímos cortada en ruedas de medio centímetro, poniendo un poco de aceite de oliva en cada tanda. Las vamos sacando a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  3. En la misma sartén en la que hemos frito las berenjenas, doramos el ajo la cebolla que habremos picado antes, con una pizca de sal, para que sude. Cuando la cebolla esté trasparente, añadimos la carne de cordero picadael tomillola pimienta y el tomate troceado. Cocinamos 10 minutos con la sartén tapada removiendo de vez en cuando.
  4. Pasado este tiempo, destapamos la sartén y regamos con el vaso devino tinto. Seguimos cocinando 5 minutos más ahora ya sin tapar.
  5. Para la bechamel, derretimos la mantequilla en una sartén y cocinamos la harina en ella hasta que se tueste un poco.
    Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos poco a poco la leche y vamos mezclando sin parar.
    Añadimos la salla pimientala nuez moscada. Seguimos removiendo hasta conseguir una textura cremosa.
  6. Para terminar, montamos la musaka por capas. Primero una capa de patatas. A continuación, una capa de berenjenas seguida por el guiso de carne. Añadimos otra capa más de berenjenas y cubrimos con la bechamel. Rallamos Queso Record por encima y metemos en el horno a 180ºunos 15 minutos. Podemos añadir 3 minutos más de gratinado para dorar la musaka por encima.

¡Y ya tenemos lista nuestra musaka tradicional de berenjena y patata!